Regionale Produkte, traditionelle Gerichte

Zitrusfrüchte, Oliven, Olivenöl, Trauben, Äpfel, Mispeln*, Mandeln, alle erdenklichen Gewürze und Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Tomaten, Kartoffeln, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Chorizzo (Paprikawurst), Turrón (spanischer Nougat), Meeresfrüchte (Tintenfisch, Miesmuscheln, Scampis…), Churros, Morunos (würzige Fleischspieße), Wild, Geflügel…

*Die kleinen, orangefarbenen, pelzigen, hocharomatischen und sehr vitaminreichen Mispeln (nisperos) sind geschmacklich eine Mischung aus sehr fruchtigen Aprikosen, Äpfeln und Pflaumen. In Deutschland sind sie nur wenig bekannt. Hier an der Costa Blanca liegt eines ihrer Hauptanbaugebiete in Europa. Im Garten des Ferienhauses finden Sie einen Nispero-Strauch, der im späten Frühjahr reichlich Früchte trägt.

Gazpacho: würzige, kalte Tomatensuppe mit Knoblauch, Brot und Gurke.
Das ideale Sommergericht!

Traditionelle Reisgerichte der Region Marina Alta sind z.B. die Paella Valenciana, Arroz del señoret (Paella nach Herrenart ohne Fischgräten, Schalen und Knochen), Arroz negro (schwarzer Reis mit Tintenfischtinte und Artischocken) oder – eine berühmte Spazialität aus Dénia - ein Arroz a banda (mit Fischsud, Shrimps und Miesmuscheln zubereitet).

Tapas: kleine Häppchen, die in Bars zum Getränk angeboten werden. Dies können z.B. gefüllte grüne oder schwarze Oliven, ein Schälchen Erdnüsse, frittierte Kartoffeln oder eine Tortilla (Kartoffelomelette) sein, aber auch Hackbällchen in scharfer Soße (die Albondigas en Salsa Picante), Mejillones (Miesmuscheln), Sardinen, Tintenfischringe, Käsewürfel …

 

 

Die Horchata ist ein erfrischendes Sommergetränk aus gemahlenen Chufas (Erdmandeln aus den Feuchtgebieten der Provinz Valencia), Wasser, Zucker und etwas Zitronensaft, reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien.

Turrón: ursprünglich waren es die Mauren, die diese süße Nascherei an die Costa Blanca brachten, wo sie mittlerweile vor allem in Alicante seit Jahrhunderten mit Hingabe produziert und konsumiert wird. Ganze oder gehackte Mandeln, Honig, Nüsse, Zucker und Eidotter werden vermengt, um die begehrten „Dickmacher nach arabischer Art“ herzustellen. In der Zwischenzeit gibt es die unterschiedlichsten Sorten, auch mit kandierten Früchten und Schokolade, manche von eher weicher Konsistenz, einige als veritable Zähnekiller ausgelegt. Besonders als Weihnachtsleckerei ist der Turrón sehr beliebt.

Churros: Stangen aus in Öl frittiertem Spritzgebäck, die mit Kaffee (zum Frühstück) oder mit Trinkschokolade (am Nachmittag) verzehrt werden.